SAUMON AU SOJA & MISO, AU CITRON VERT & BROCCOLI AU SESAME

Saumon au soja & miso, au citron vert & brocoli au sésame

INGRÉDIENTS:

  • 1 tranche de saumon
  • 1 sachet de pâte Miso
  • 2 càs de sauce soja foncée
  • Une poignée de fleurettes de broccoli
  • 1 càc d'huile de sésame
  • Graines de sésame noir
  • Jus d'un demi citron vert

ETAPES:

  1. Faire infuser le saumon dans le miso et la sauce soja pendant une heure ou deux avant de le cuire lui donnera beaucoup de goût.
  2. Mettre les plaques grill plates, et faire chauffer entre 'medium' et 'high'. Vaporiser un peu d'huile sur les plaques, et y placer le saumon. Fermer le grill, et cuire 5 à 8 minutes selon l'épaisseur de la tranche.
  3. Une fois cuit mais encore rosé, retirer le saumon de la plaque, l'envelopper dans du papier aluminium et réserver. La chaleur résiduelle permettra de terminer la cuisson.
  4. Asperger le broccoli d'huile de sésame et le placer sur le grill 3 minutes de chaque côté en le laissant ouvert. Presser le citron vert sur le broccoli encore sur les plaques, fermer le couvercle, et laisser cuire encore une minute. Il est normal que cela grésille.
  5. Déballer le saumon. S'il n'est pas encore cuit à votre goût, replacer le brièvement sur la plaque.
  6. Pour servir, placer le saumon sur le broccoli, et saupoudrer de graines de sésame.
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